Vinuri moldovenești și brânzeturi franțuzești de Ziua Basarabiei!

Am participat, joi 28 martie, la o ediție specială Brânzeturi cum se cuVin, specială deoarece a coincis cu Ziua Basarabiei și Ziua internațională a brânzei. Această ocazie a fost un veritabil festin pentru simțuri, oferindu-ne posibilitatea de a descoperi și de a savura gusturile subtile și aromele bogate ale brânzei în armonie cu vinul.Seara am început-o cu ritualuri grecești, fără să vreau, spărgând pahare și se pare că a funcționat, toate spiritele rele au fost alungate😂, iar seara a fost minunată.

Prezentarea vinurilor a fost făcută cu pasiune de Rebeca Didu, reprezentanta Cramei Purcari, care ne-a fost ghid în călătoria în universul vinurilor. Fiecare vin degustat a fost prezentat cu grijă și cu cunoștințe profunde, oferindu-ne informații valoroase despre procesul de producție și aromele unice. Dar această experiență nu s-a limitat doar la vinuri. Am avut ocazia să ne hidratăm și cu apa Dolce Vita, o apă de izvor locală deosebit de proaspătă și purificată. Cu un pH de 7.5 și tratată cu tehnologii moderne, această apă ne-a oferit o hidratare revigorantă și a completat perfect experiența gustativă.

Am degustat vinuri de la Crama Purcari și Domeniile Cuza, două crame cu o reputație remarcabilă în lumea vinurilor. Vinurile degustate au fost cinci în total, am avut și soiuri  mai puțin cunoscute la noi. Aceste vinuri sunt:

     1.     Cuvee de Purcari Alb Brut + Aperifrais Ile de France,
2.    Purcari Nocturne Viorica + Camembert Ile de France,
3.    Domeniile Cuza Rose (Merlot & Saperavi) + British Cheddar Delaco D'Exceptie
4.    Domeniile Cuza (Saperavi si Feteasca Neagra) + Gouda DeSenvis Delaco
5.    Purcari Maluri de Prut (Feteasca Neagra si Rara Neagra) + Grana Padano Delaco 'Exceptie

Unul dintre vinurile care mi-a captat atenția a fost Viorica de la Purcari. Aromele sale delicate de flori de salcâm și busuioc au învăluit simțurile mele, iar gustul său echilibrat m-a cucerit instantaneu. Este un vin care te cucerește încă de la prima înghițitură, lăsând în urmă o amprentă plăcută și memorabilă: ” Viorico, te cunosc după parfum, mă îmbeți ca vinul bun!”😂

Dar cel mai mult m-a impresionat vinul Purcari Maluri de Prut. Complexitatea sa și notele intense au făcut din fiecare înghițitură o experiență de neuitat. "Maluri de Prut" este un vin care îmbină în mod armonios soiurile autohtone Fetească Neagră 90% și Rară Neagră 10%, oferind o experiență gustativă deosebită. Cu o culoare roșu intens și arome delicate de fructe de pădure și stafide, urmate de accente subtile de vanilie, acest vin impresionează încă de la prima înghițitură. Gustul său bogat, cu note de vișină și prune uscate, se încheie cu un postgust prelung și echilibrat. Maturat cu grijă în barrique-uri franceze timp de șase luni, "Maluri de Prut" se asociază perfect cu preparate din carne roșie, fiind alegerea ideală pentru o cină rafinată sau un moment de relaxare alături de prieteni. Dar a mers foarte bine si cu brânza asociată cu acest vin, cristalele de fericire din Grana Padano Delaco D’Exceptie s-au combinat armonios cu aromele vinului. Este un vin care merită să fie descoperit și savurat în întreaga sa splendoare, oferind o simfonie de arome și texturi care îți încântă simțurile. Gustul său vibrant și persistent m-a făcut să-mi doresc mai mult decât o înghițitură.

Pe lângă vinuri, am avut ocazia să savurez brânzeturile de la Delaco, care au fost o adevărată încântare pentru papilele mele gustative. Camembert Ile de France și Grana Padano au fost doar două dintre brânzeturile care s-au potrivit perfect cu vinurile preferate degustate, creând o armonie delicioasă de arome și texturi.

 Gazda evenimentului a fost, ca de obicei, C House Milano din Craiova, iar la ”cină” am ales bruschetta mista, care au fost deliciose și au mers cu vinul!

Nu putea lipsi poza de grup și poza când ciocnim pahare la vinul rose:

 A fost o seară în care pasiunea pentru vin și brânză s-a unit într-un dans al gusturilor, lăsându-mă cu amintiri plăcute și dorința de a reveni mereu pentru mai mult!

Pe curând!💝

***sursă fotografii: Daniel Botea și arhiva personală.

Dradara și Delaco: Un Duo perfect pentru o experiență de neuitat!

 ”Vinul este cea mai plăcută dintre băuturi. Fie că i-l datorăm lui Noe, părintele viței, fie că i-l datorăm lui Bachus, care a știut să aprecieze sucul de strugure, vinul datează din zorii umanității.” [Brillat-Savarin]

Joi, pe 29 februarie, ultima zi a lunii, am participat la o degustare cu Crama Dradara, din Dealul Mocrii, podgoria Miniș-Măderat, prima degustare din acest an la care particip, din seria Brânzeturi cum se cuVin. Evenimentul a fost găzduit de C House Milano Craiova care a reușit să integreze cu atenție atmosfera plăcută și meniul cu vinurile prezentate.

Vinurile care ne-au încântat papilele gustative au fost în număr de șase:

1. Un dans subtil între eleganța Feteștii Regale (2022) și rafinamentul bucățelelor de brânză Aperifrais Ile de France;
2. O combinație curajoasă dintre Mustoasă de Măderat (2022), soi specific zonei, și brânza cremoasă și aromată Havarti Castello;
3. Notele proaspete ale Sauvignon Blanc s-au împletit armonios cu textura delicată a brânzei de capră Chevre – Ile de France;
4. Orange Wine (2022) acompaniat de robustul British Cheddar – Delaco D’Exceptie;
5. Cupajul Roșu Conac - o simfonie între Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon însoțită de aroma fină a cașcavalului Sofia Delaco.
6. Un Cupaj Roșu Premium în care Merlotul și Cabernet Sauvignion creează o experiență de degustare excepțională completată de nobila brânză Grana Padano Delaco D’Exceptie.

Furnizorul de brânzeturi pentru această degustare a fost Delaco -parte integrantă a grupului francez Savencia, un gigant în producția mondială de lactate.

Vinurile au fost prezentate cu pasiune de Daniel Popescu, director de vânzări la Crama Dradara, iar asocierile culinare au fost îndrumate cu măestrie de Daniel Botea, degustător autorizat de brânzeturi și absolvent Master de Expertizare Viti-Vinicola. 

Crama Dradara - Aromă și gust în fiecare sticlă

În inima Dealului Mocrii, Crama Dradara, o cramă nouă, tânără, deschide poarta unei lumi unde vinul e mai mult decât băutură, este o poveste vie, o călătorie prin tradiție și pasiune. Reprezentantul Cramei ne-a povestit că numele cramei își are rădăcinile în numele de familie - DRAgoșDAriaRareș - sau DRAGOSTE, DAR și RAFINAMENT.Acestea nu sunt doar litere pe o etichetă, ci un angajament transmis din generație în generație. Este o promisiune că fiecare strop de vin purtat în pahare este încărcat cu dragoste și măiestrie.

”Un vin bun se face cu dragoste, cu o lacrimă, cu o picătură de sânge...cu suflet dăruit îndelung.” [Cosmin Reaboi - oenolog]

 Via se întinde pe aproximativ 19 hectare de sol vulcanic, efectul reflectându-se asupra gustului și calității vinului.

A fost prima dată când am gustat un vin portocaliu, eu fiind fan vin roșu, care are un miros demențial de trandafiri și piersici, însă gustul nu a fost pe placul meu. Și cum nu am avut vin rose, poza când ciocnim pahare s-a făcut cu vinul portocaliu, DAR până să se ajungă la masa noastră, vinul s-a terminat și am ciocnit cu vin roșu.

Combinația preferată de vin și brânză

Grana Padano s-a asociat armonios cu Cupajul Roșu Premium de la Crama Dradara. Complementarea notelor de alune și nuci din brânză cu nuanțele bogate de Merlot și Cabernet Sauvignon din vin a creat o simfonie de arome pe palatul cavității bucale.

Cupajul Roșu Sigilium este un vin creat din două soiuri - fifty fifty - Merlot și Cabernet Sauvignon, baricat în stejar 18 luni, în care se regăsesc toate elementele specifice solului vulcanic de pe Dealul Mocrii.

Etichetele sticlelor de vin sunt realizate de artistul vizual - Ovidiu Batista:

Tot pe etichete se găsește sigiliu localității Mocrea - o persoană culegând struguri.

În final

... te las cu imnul către vin, scris de Robert Du Faux, dedicat lui Bachus și poza de grup de la degustare:

”Vin curat, leac la îndemână ești,

Plămânul slab tu poți să-l întărești,

Tu limpezești cețoasa dimineață...

Ești pentru noi și hrană și putere,

Din prag de moarte tu întorci la viață,

Plăcut însoțitor dintotdeauna,

Primăvăratic, dulce vin văratic,

Apoi tomnatic, Zeu al nimfelor leneene ești,

Rege al vremii noastre pământești,

Vinule, fără tine viața în primejdie ar fi

Și-n lume tare rău ne-am plictisi.”

Înscriu acest articol în tabelul cu ”Citate favorite” găzduit de Suzana!

 Pe curând!💝

***sursă fotografii: Daniel Botea și Crama Dradara
*** sursă citate: primul și imnul ”Secretele Vinului” de Yves-Marie Berce, Editura Cartea Românească Educațional, 2018

Blog Meet Aniversar - 12 Ani de Blogging și Degustare de Vinuri la Casa Romanescu

 Poate te întrebi ce este Blog Meet ? 

M-am alăturat Asociației Bloggerilor Olteni (ASBO) anul trecut în noiembrie, iar blog meet reprezintă întâlnirea lunară a pasionaților de blogging. Deși această întâlnire obișnuia să aibă loc în ultima duminică din lună, de data aceasta a fost o ediție specială de Dragobete, marcând 12 ani de la primul Blog Meet.

Casa Romanescu - O locație plină de istorie

Sărbătoarea a avut loc la Casa Romanescu, o locație încărcată de istorie și eleganță. În 1974 a primit denumirea de Casa Universitarilor în prezent, aici, se organizează susţineri de teze de doctorat, ceremonii academice restrânse, lansări de carte, conferinţe ştiinţifice, microexpoziţii de artă, cenacluri culturale, întruniri colegiale şi aniversări oficiale etc. Un cadru perfect pentru o seară memorabilă.

Degustarea vinurilor de la Vânju Mare

Pentru mine este al doilea Blog Meet, însă pentru colegii mai vechi din asociație a fost editia cu numărul 130. 

Momentul culminant a fost degustarea a trei vinuri exceptionale de la Domeniile Vânju Mare:

1. Mirage Riesling Italian sec,
2. Mirage Rose sec,
3. Divin Feteasca Neagra demisec.

Despre Domeniile Vânju Mare

Domnul Ion Gîrniță, proprietarul Domeniilor Vânju Mare, a împărtășit cu noi pasiunea sa pentru vinuri și am aflat despre terroir-ul unic al Vânjului Mare și, printre multe altele că, în Craiova, crama are magazin pe bd. Carol I, nr. 84, vis-a-vis de hotel Rexton.

Cu patru hectare de vie din anii '70, Domeniile Vânju Mare se disting prin struguri de calitate,dar o productivitate mai scăzută. Vinurile, obținute exclusiv din soiurile cultivate în arealul Vânjului Mare, ne-au surprins prin aromele bogate și complexitatea lor. Vinurile degustate fac parte dintr-o gamă nouă Mirage și Divin. 

Preferatul meu a fost vinul roșu demisec - Divin Fetească Neagră, din 2020, un vin catifelat, dar corpolent care merge foarte bine atât cu brânzeturi, cât și cu friptură.

Are aroma prunelor coapte și a fructelor negre de pădure, culoare de un roșu-rubiniu intens. Feteasca neagră de la Vânju Mare este recunoscută printre specialiști. 

Atmosfera caldă și prietenoasă a evenimentului a fost completată de un tort DELICIOS pregătit de mama colegului Marian Buzărnescu. Ciocnirea paharelor la Rose a devenit o tradiție, iar o poză de grup a imortalizat momentul de bucurie și camaraderie între bloggerii olteni.

Am răspuns la provocarea lansată de Daniel de a deschide un vin spumant și am reușit, după cum poți vedea în video de mai sus!🙋 

Cateva din preparate și tortul delicios

Ciocnirea paharelor la Rose!

Poza de grup!

În concluzie, Blog Meet aniversar a fost o experiență memorabilă, îmbinând pasiunea pentru blogging cu degustarea unor vinuri excepționale. 

***Sursă foto: arhivă personală și Daniel Botea.

Pe curând!💝

Crama Aramic: Poveste și pasiune într-un pahar

În peisajul idilic al Banatului, Crama Aramic strălucește ca un adevărat refugiu al vinului românesc pe Dealul Silagiului. Fondată în 2010 de către Adam și Cosmin Crăciunescu, această crama îmbină cu măiestrie tradiția cu inovația. Am descoperit, alături de bloggerii olteni, povestea fascinantă a acestui loc unic și ne-am bucurat de o degustarea de vinuri care ne-a încântat simțurile.

Crama Aramic - unde fiecare strop de vin spune o poveste autentică românească

De-a lungul deceniilor, acest loc magic a prins rădăcini adânci în istoria locală, iar domnul Adam Crăciunescu a împărtășit cu noi poveștile pline de farmec ale Dealului Silagiului, inclusiv istoria bisericii aflate pe deal. 

Pe dealul Silagiului, o mică bisericuță veghează asupra podgoriilor. Această bijuterie arhitecturală a fost construită în 1932, la recomandarea reginei Maria. În vremea când șvabii, primii cultivatori, se plângeau de problemele legate de productivitate și grindină, Regina le-a sugerat să ridice o capelă de rugăciune. Astfel, bisericuța devine martora trecerii timpului și a binecuvântării regale.

Crama Aramic: Un Echilibru Perfect

Finanțată din fonduri europene, Crama Aramic se întinde pe 51 de hectare, pe care se cultivă 10 soiuri de struguri – 5 albe și 5 roșii. Cele 10 soiuri, echilibrate între alb și roșu, prezintă o paletă fascinantă de arome. Printre albe, se remarcă Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Fetească Albă, Chardonnay și Fetească Regală. În categoria roșu, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Fetească Neagră și Syrah, dar și puțin Burgund, completează spectrul aromatic.

Domnul Adam, păstrătorul secretelor cramei, ne-a dezvăluit că, în ciuda automatizării majorității proceselor, tăierea, legarea viei și recoltarea se fac manual. Avantajele terroir-ului zonei, marcat de o calotă de piatră și solul cu adâncime variabilă (60-80 cm), conferă vinurilor Aramic o mineralitate distinctă. De asemenea, sistemul antigrindină de la Buziaș protejează recolta prețioasă, temperaturile sunt mai blande decât în alte regiuni, problematice ar fi doar vânturile de toamnă și primăvară care bat cu putere.

Degustare de vinuri Aramic

Cu o viziune orientată spre inovație, au diversificat gama de vinuri, care oferă experiențe unice pentru orice iubitor de vin.  Am avut privilegiul de a degusta cinci vinuri reprezentative ale cramei. Fiecare vin a fost însoțit de delicii locale: brânzeturi de Ibanesti, mezeluri din vânat și cârnați de căprioară.

Vinurile degustate au fost următoarele:

Fetească Albă:  acest vin are o culoare tipică galben-verzuie, mirosul florii de nalbă  și aroma, în primă fază, a caiselor, post gust se simte astringența citricilor. Este un vin echilibrat, care ”prinde” în Timiș, cu 8% pondere în vinuri la nivel de România.

 Cupaj Alb din Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc și Fetească Albă (Alb de Silaghiu): Combinând Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc și Fetească Albă, acest vin aduce în prim-plan parfumul muscat ottonel și uscăciunea floarei de fan, acest vin este preferat de bucureșteni, în București se vinde cel mai bine.

 Roze din Pinot Noir: Cu o culoare în stil provence, acest vin surprinde cu arome intense de zmeură și fragi, apoi se simt cireșele albe, este un vin corpolent cu multă mineralitate, fiind o alegere populară în rândul tinerilor.

Fetească Neagră: Un vin cu arome de prune coapte și afumate, dezvăluie un post-gust bogat în fructe de pădure și cireșe amare. Domnul Adam a desfăcut și o sticlă de Fetească neagră baricată, medaliată cu aur la Vinarium, pentru a face o comparație.

Foto credit: XaaraNovack

 Cupaj Roșu Rezerva: O armonie între Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon, oferind un echilibru perfect între arome și tanini.

Vinurile mele preferate au fost Feteasca neagră (nu cea baricată) și Cupajul Roșu Rezervă. După degustare am socializat în timp ce am servit prânzul, am servit o supă caldă potrivită pentru vremea rece de afară, iar la felul doi am avut Muschiulet de porc cu sos de piper verde și am primit papanași la desert. Am cumpărat fiecare vinurile preferate și ne-am pregătit de drumul spre casă.

 Un fel de concluzie:

Experiența de la Crama Aramic a fost unică și interesantă, aducând în prim-plan o combinație perfectă între tradiție, tehnologie și pasiune. Aici, tradiția și inovația se întâlnesc, oferind o experiență memorabilă pentru orice pasionat de vinuri.  În fiecare strop de vin, se resimte nu doar măiestria vinificatorilor, ci și o experiență autentică, aducând bucurie în paharele noastre. Dacă ai drum la Timișoara, îți recomand să vizitezi această cramă, în sezon peisajul este de poveste!

***Fotografiile sunt din arhiva personală, iar mai multe fotografii poți vedea în albumul meu de pe Facebook.

Pe curând!

Cum a fost la festivalul de vin de la Craiova.

Te-am anunțat din timp, în caz că ai fi vrut să participi, că la Craiova va avea loc un festival de vin și alte tonice, organizat de https://www.24htonic.ro și tot atunci am spus că nu am fost la niciun festival de vin și abia aștept să merg.

Am avut avut ”dezlegare” de la răceală, așa că am putut ajunge la Ramada Plaza Craiova, locul unde s-a desfășurat festivalul, pentru o incursiune în lumea vinurilor de calitate. A fost cel mai mare festival din Oltenia și nu a fost doar despre vinuri, s-a putut degusta bere, cocktail-uri , cafea și, chiar ulei de măsline, deoarece la festival au fost prezenți și cei de la Eliada.

Sâmbătă festivalul a început la ora 12:00 cu un moment muzical cu Cellistique Duo.

Înainte să începem să degustăm vinurile am făcut poze de grup cu cramele la care am fost la degustări, am lipsit din poza de grup cu cei doi violonceliști, pentru că nu am mai rezistat tentației de a vizita standurile cramelor participante la festival, deh - curiozitatea!

 

Domeniul Drăgași - degustare despre care am povestit aici, însă la festival am avut posibilitatea să degustăm și alte vinuri, în afară de cele degustate deja.

Familia Vlădoi a căror cramă am vizitat-o în mini-vacanța din această vară.

Aici o poză de grup când ciocnim un pahar cu vin!

Prima zi ne propusesem (eu cu cele două prietene de-ale mele) să degustăm vinurile spumante, vinurile albe și rose, însă nu am putut și am gustat și vinuri roșii, deoarece vinurile roșii sunt preferatele mele.

La festival a participat și Eliada și am putut gusta, în afară de uleiurile de măsline, pe care le știam, și alte produse cu specific grecesc, dar mai ales dulceața de măsline.

Apoi am gustat cafeaua Borbone, care avea o aromă deosebită, o cafea de calitate și cu personalitate. În prima zi am vrut să gustăm cafeaua boabe Miscela Oro scurtă, a doua zi am încercat aceeași cafea, dar lungă. 

Am luat și o pauză de masă, pentru că altfel nu am fi rezistat și nici nu am degustat toate vinurile expuse, am degustat vinurile a căror etichetă ne-au atras vizual și vinurile ale căror povești ne-au captivat.

Reprezentantul Cramei Banul Craiovei ne-a spus povestea vinului Baba Novac și Frații Buzești pe care le-am și degustat, dar inainte de vinurile roșii am degustat și Rose Intense, un demisec produs din soiul de struguri Syrah 100%,  culeși manual la maturitate deplină.

Apoi am degustat vinurile de import de la Wine Point, iar preferatul meu a fost un vin  Montemajor rosu italian ”Quattronotti” Negroamaro Appassimento 2021, cu note de fructe negre și condimente, aciditate echilibrată, persistent și aromat.  Montemajor este proprietatea unui renumit oenolog, Mario Ercolino și a soției sale. Vinurile lui sunt recunoscute pentru corpolență, puritatea fructului și finețea deosebită. Este foarte iubit de critici și, în special, de Luca Maroni.

Am vizitat și standurile cu bere și băuturi alcoolice tari pentru a le admira, nu am îndrăznit nici măcar să le mirosim.😂

Am avut apa plată/minerală gratuit, au fost doar grisine ca gustare, vinurile nu le-am putut asocia cu brânzeturi sau alte alimente, dar a fost ok și asa, ca prima ediție chiar a ieșit destul de bine. Atmosfera veselă, oameni prietenoși, nici nu se putea astfel, îi dau dreptate lui Homer, care spunea:

”Vinul mă îndeamnă! Fascinantul vin îndeamnă chiar și un bărbat înțelept să cânte și să râdă cu blândețe și îl stârnește să danseze și să scoată pe gură cuvinte ce mai bine rămâneau nerostite.”

Mai jos las și alte fotografii cu vinuri, dar nu inainte de a spune care au fost preferatele mele: Magna Corcova  un vin roșu cu o textură cremoasă și eleganță catifelată, care surprinde cu taninii săi fermi, iar dintre vinurile albe preferatul meu rămâne vinul lui nea Ion Chardonnay un vin clasic baricat care dezvăluie generozitatea terroir-ului Dobrogean.

Cam așa a fost la festival și sper să se organizeze și la anul!

Pozele sunt din arhiva personală, dar nu numai, sunt realizate de Daniel Botea și Loredana Dragomir.

Te las cu bine până data viitoare! O seară frumoasă să ai!