Se afișează postările cu eticheta Treasures of the East. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Treasures of the East. Afișați toate postările

miercuri, 16 septembrie 2026

Treasures of the East revine la Craiova cu degustări și brunch de Ziua Gastronomiei

 Am participat anul trecut la prima ediție a festivalului „Treasures of the East”, iar atunci am ales workshopul dedicat brânzeturilor. A fost o ocazie bună să descopăr lucruri pe care nu le știam despre degustarea și asocierea brânzeturilor, dar și despre felul în care acestea pot fi puse în valoare. Am povestit atunci despre experiența mea și despre cursul susținut de Marian Timofti în articolul „Inițiere în lumea brânzeturilor. Mic curs despre brânzeturi”.

Anul acesta, „Treasures of the East” revine la Craiova pentru cea de-a doua ediție, cu un program desfășurat între 2 și 4 octombrie, la Ramada Plaza Craiova. Concursul de vinuri, expoziția cu degustare și vânzare, workshopurile dedicate vinului, berii și brânzeturilor și brunchul de Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului din România sunt principalele repere ale celor trei zile.

„Treasures of the East” este o întâlnire a profesioniștilor din domeniul vinului, gastronomiei, ospitalității și turismului cu publicul interesat să descopere vinuri, gusturi și oportunități de turism în regiunea Dunării de Jos.

Evenimentul urmărește să pună bazele unui festival regional de vinuri și să dezvolte colaborarea cu profesioniști din Ungaria, Serbia, Macedonia de Nord, Georgia, Bulgaria și Republica Moldova. Prin această inițiativă, organizatorii își propun să construiască o voce comună pentru promovarea vinurilor și produselor Europei de Est.

Concursul Wines of the East

Prima zi a festivalului, 2 octombrie 2026, este dedicată concursului de vinuri „Wines of the East”, la care pot fi înscrise vinuri din România și din alte țări ale Europei de Est. Vinurile sunt evaluate de un juriu de specialitate, iar rezultatele vor fi anunțate după încheierea festivalului. Concursul nu este deschis publicului larg.

Georgian Night by Brot & Wein la Enoteca Social

Programul din Craiova include și o seară la Enoteca Social. Vineri, 2 octombrie 2026, începând cu ora 18:30, este programat evenimentul „Georgian Night by Brot & Wein”. Locurile sunt limitate, iar participarea presupune achiziționarea biletelor în avans.

Expoziție cu acces gratuit și workshopuri

Sâmbătă, 3 octombrie 2026, este ziua principală a festivalului dedicată publicului. La parterul Ramada Plaza Craiova, vizitatorii pot descoperi vinurile și produsele prezentate la mesele expozanților, le pot degusta și pot cumpăra produsele disponibile la vânzare.

În cadrul expoziției va fi prezent Standul Olteniei, cu produse realizate de producători locali din regiune. Alături de acesta, Standul Economie Rurală va reuni produse de la producători din întreaga țară.

Programul zilei include deschiderea oficială, întâlniri cu specialiști și trei workshopuri dedicate vinului, berii și brânzeturilor:

● 11:00 — deschiderea oficială, conferința de presă și conferința dedicată publicului;

● 10:30–12:00 — workshopul „Rasova Wine Experience”, cu Valentin Ceafalău;

● 12:30–14:30 — workshopul „Introducere în lumea berii”, cu Liviu Gheorghe;

● 15:00–17:00 — workshopul „Into Cheese”, cu Gina Crăciun.

Locurile la workshopuri sunt limitate, iar participarea se face pe baza biletelor achiziționate în avans, prin linkurile fiecărui eveniment.

Brunch de Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului din România

Ultima zi a festivalului, 4 octombrie 2026, coincide cu Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului din România. Între orele 13:00 și 16:00, la Restaurantul Ellipse – Ramada Plaza Craiova, publicul și oaspeții din străinătate prezenți la festival sunt invitați la un brunch dedicat gusturilor românești.

Preparatele sunt realizate de echipa de bucătari a Ramada Plaza Craiova și asociate cu vinuri din podgoria de pe malul stâng al Oltului. Brunchul este asigurat de Domeniile Sâmburești și AQUA Carpatica.

Participarea se face în limita locurilor disponibile, pe baza biletelor achiziționate în avans.

Începând din 2019, Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului din România este sărbătorită în prima duminică a lunii octombrie. Instituirea acestei zile prin lege a avut la bază inițiativa lui Cezar Ioan – Vinul.ro, Cosmin Dragomir – Gastroart și chef Nico Lontras.

 Vii să descoperim împreună „Treasures of the East”?

duminică, 26 octombrie 2025

Inițiere în lumea brânzeturilor. Mic curs despre brânzeturi

 Craiova, 25 octombrie 2025 – În acest weekend, Ramada Plaza Craiova este gazda unui eveniment cu totul special: Treasures of the East. Un festival dedicat iubitorilor de vinuri, brânzeturi și beri artizanale din Europa de Est, care a reunit producători și degustători din România, Bulgaria și Republica Moldova. Printre momentele deosebite ale zilei de sâmbătă, la care am participat și eu, a fost cursul „Inițiere în lumea brânzeturilor”, susținut de Marian Timofti, președintele Federației Naționale a Degustătorilor Autorizați din România (FNDA).

Marian Timofti este un adevărat maestru al degustării și al analizei senzoriale în România. Este somelier profesionist certificat de Asociația Italiană a Somelierilor și a fost jurat în numeroase concursuri naționale și internaționale de vinuri. Cu o pasiune aparte pentru brânzeturi, cafea, uleiuri și mezeluri, el este și formator în domeniul analizei senzoriale, pregătind degustători autorizați care să recunoască subtilitățile gustului și aromelor.

 O incursiune în universul brânzeturilor

Marian Timofti ne-a ghidat pas cu pas prin tainele degustării brânzeturilor, explicându-ne cum să apreciem textura, aroma și aspectul fiecărei brânze. Am învățat despre importanța maturării și despre diferențele dintre diverse tipuri de brânzeturi. Care este diferența dintre aromă și parfum? Voi da chiar exemplul pe care ni l-a dat la curs: Treci pe lângă un tei înflorit, simți ce …? Parfumul florilor de tei, bineînțeles. Dacă vrei să simți aroma, trebuie să mesteci florile de tei.

Ne-a prezentat ustensilele speciale cu care se taie brânza, precum mandolina care se folosește pentru a tăia brânza moale cu mucegai.

Brânzeturile maturate – dure, la fel ca vinurile – trebuie lăsate cel puțin 30 de minute să respire. Doar așa își eliberează aromele reale, capătă textura potrivită și îți dezvăluie toată complexitatea gustului.

Un alt momente care mi-a plăcut foarte mult a fost povestea brânzei Bitto, o raritate mondială, despre care îți voi povesti imediat.

Povestea brânzei Bitto

Bitto este o brânză tradițională din regiunea Valtellina, situată în Alpii Lombarzi din nordul Italiei. Această brânză are o istorie de peste 1.000 de ani și este considerată una dintre cele mai vechi brânzeturi comestibile din lume. Ce o face cu adevărat specială este procesul de producție și maturare.

Bitto se produce în mod tradițional în lunile de vară (4 luni pe an), în calécc (cabane alpine), folosind lapte de vacă Bruna Alpina și până la 20% lapte de capră Orobica, o rasă autohtonă din Alpii Bergamaschi. Maturarea brânzei se face în mod natural, fără utilizarea de culturi bacteriene selecționate, iar procesul poate dura peste 10 ani. Această lungă perioadă de maturare conferă brânzei arome complexe și o textură unică.

În 1996, Bitto a primit statutul de Denumire de Origine Protejată (DOP) la nivel european. Cu toate acestea, un grup de producători tradiționali a considerat că standardele DOP nu reflectau suficient tradițiile și calitatea produsului lor. Astfel, au creat Bitto Storico, o variantă care respectă metodele tradiționale de producție și care este susținută de Slow Food ca un produs de patrimoniu culinar.

Ultimele momente ale cursului

A fost un mini curs care s-a terminat cu o degustare de brânzeturi pe care noi, cursanții, trebuia să jurizăm, să votăm brânza care ne-a plăcut cel mai mult. Am plecat mai devreme și nu am aflat care a fost brânza câștigătoare a concursului „Cheeses of the East”.

Am filmat, însă nu de la început, ci din momentul în care prezenta ustensilele, așa că îți recomand să vizionezi acest video, deoarece vei afla mult mai multe informații decât cele prezentate în articol. Durata videoclipului este de 12 minute — foarte prețioase. Poți viziona filmarea aici:


O zi plină de povești și arome de brânzeturi!
Pe curând!

marți, 21 octombrie 2025

Atenție, pofticioși! Începe festivalul Treasures of the East

 Se zice că, dacă treci prin Craiova într-o zi de toamnă și simți miros de brânzeturi fine, vin bun și voie bună, sigur ai nimerit în locul potrivit. Iar anul acesta, pe 25 octombrie, între orele 11:00 și 17:00, acel loc se numește Ramada Plaza Craiova, gazda festivalului Treasures of the East  – un adevărat tezaur gastronomic care promite să zguduie papilele și să bucure sufletele.

Vinuri, brânzeturi și beri artizanale

Vin crame din România, Bulgaria și Republica Moldova, fiecare cu poveștile lor în sticle pline de aromă. Se adună și berari artizanali, producători de brânzeturi „de autor” și bucătari olteni care nu glumesc cu gustul. Iar partea cea mai frumoasă? Accesul e liber! Adică da, poți veni, degusta, vota și descoperi comorile din răsărit — totul fără bilet de intrare.

Publicul devine jurat

Dar să nu crezi că e doar o simplă degustare. Nu, nu! Aici, publicul nu va fi doar musafir, ci și jurat. Concursurile Cheeses of the East și Beers of the East vor fi jurizate chiar de vizitatori — da, tu poți fi cel care hotărăște cine merită aplauze. Înainte de vot, însă, ai ocazia să înveți de la cei mai buni: între 13:30 și 14:30, Marian Timofti (FNDA) te familiarizează cu secretele brânzeturilor, iar de la 15:00, Liviu Gheorghe (Winebook) te poartă prin universul berii artizanale.

Craiova — orașul comorilor culinare

Totul face parte din proiectul Craiova – capitală gastronomică est-europeană, o inițiativă a echipei WeAreRomania / YOU ARE WELCOME, susținută de Liceul de Industrie Alimentară și de partenerul global Corteva Agriscience. Iar pentru curioși, în paralel au loc și prezentări dedicate profesioniștilor din turism, HoReCa și branding regional.

E, și dacă tot e sâmbătă, te sfătuiesc să-ți aduci prietenii, pofta de viață și ai grijă curiozitatea să nu-ți lipsească. Vei pleca de acolo cu gusturi noi, povești frumoase și poate chiar cu un deliciu preferat.

Craiova devine, pentru o zi, centrul comorilor din Est. Și sincer? Ar fi păcat să nu fii și tu acolo.