Ce este granola?
Granola este un aliment consumat la micul dejun sau ca gustare, având ca ingrediente de bază fulgii de ovăz, nucile și semințele. De cele mai multe ori, conține și alte ingrediente, precum fructe uscate sau îndulcitori naturali, fiind coaptă până când capătă o textură crocantă.
Conform Encyclopaedia Britannica, povestea granolei începe în anul 1863, când nutriționistul american James Caleb Jackson a creat „granula” – un aliment sănătos, conceput pentru a testa ideea că anumite boli ar putea fi tratate cu cereale reci, întrucât el considera că sănătatea este strâns legată de sistemul digestiv.
Mai târziu, în același secol, John Harvey Kellogg, directorul sanatoriului Battle Creek din Michigan, a creat propria rețetă, combinând făină de grâu, ovăz și mălai pentru a obține un amestec de cereale gata de consum. Jackson l-a dat în judecată pe Kellogg, care a schimbat ulterior denumirea în „granola”.
Granola a devenit o alternativă sănătoasă la micul dejun tradițional din secolul al XIX-lea, adesea bogat în carne și produse de patiserie.
Momentul Woodstock
Un moment-cheie în istoria acestui aliment a fost festivalul Woodstock din 1969. Lipsa severă de hrană – cauzată de numărul neașteptat de mare de participanți și de retragerea unui furnizor important – a dus la tensiuni. Atunci, Hugh “Wavy Gravy” Romney, membru al comunității hippie Hog Farm, a anunțat mulțimea:
„Bună dimineața! Ce avem în plan este un mic dejun la pat pentru patru sute de mii de oameni.”
După acest mesaj, membrii comunității au distribuit mii de pahare de hârtie umplute cu granola. Astfel, granola a devenit asociată cu subcultura hippie și continuă să fie un simbol pentru persoanele care duc un stil de viață sustenabil, în armonie cu natura.
După festival, granola a cunoscut un adevărat succes comercial. În 1972, a fost lansat pe piață primul produs de granola destinat consumului în masă.
De ce este apreciată granola?
Printre nutrienții care o recomandă se numără: fibrele (datorate ovăzului), proteinele vegetale (din nuci și semințe), acizii grași esențiali și carbohidrații complecși. Totuși, este un produs care trebuie ales cu atenție. Multe variante din comerț sunt excesiv îndulcite, conțin adaosuri artificiale sau uleiuri rafinate.
De aceea, granola artizanală, realizată în loturi mici, cu ingrediente curate, devine o alternativă valoroasă.
Crunchy Peanut Butter Banana Granola – Sunday Bites
Am testat recent o granola produsă local: Crunchy Peanut Butter Banana Granola de la Sunday Bites, un brand românesc axat pe rețete simple, fără zahăr rafinat, fără conservanți, coapte lent. Filozofia lor este clară: să ofere un produs curat, echilibrat, dar cu gust real. Și reușesc.
Combinația dintre untul de arahide, bananele deshidratate și ovăzul crocant este echilibrată, fără excese. Aroma e intensă, dar naturală. Dulceața e discretă – vine direct din ingrediente, fără artificii. Textura rămâne crocantă, dar nu uscată.
Am testat-o simplu – poate puțin dulce pentru gustul meu – dar cu iaurt a fost perfectă. Funcționează și ca gustare de sine stătătoare.
Ce apreciez în mod deosebit la acest produs este transparența. Lista scurtă de ingrediente și absența adaosurilor inutile inspiră încredere. Pentru cineva care caută un produs românesc, fără artificii, dar cu adevărat hrănitor, această granola este o alegere potrivită.
Granola, varianta naturală, nu este doar o fiță culinară. Este o alegere sănătoasă, care poate face parte dintr-un stil de viață echilibrat – atâta timp cât alegem conștient ce punem în bol (sau în farfurie).
P.S. Dacă ești fan al fisticului, nu rata pasta de fistic de la Sunday Bites. Naturală, fină și fără zahăr adăugat – exact cum trebuie să fie. Este genul de produs care se potrivește perfect într-un mic dejun simplu sau într-un desert făcut acasă, cu ingrediente curate.
