Fursecuri de Crăciun reinventate: gustul copilăriei cu parfum mediteranean

 Decembrie — va fi întotdeauna luna cu cea mai mare încărcătură emoțională, luna bilanțurilor, dar și a noilor începuturi. Această lună este foarte așteptată datorită Crăciunului. Când afară ninge liniștit și în casă miroase a portocală, scorțișoară și vanilie — arome cu iz de amintiri — bucătăria devine inima casei, locul unde se adună toți și spun povești în timp ce se fac pregătirile pentru marea sărbătoare.

Anul acesta, vreau să simt acea bucurie simplă din copilărie când abia așteptam ca mama să scoată fursecurile delicioase din cuptor. Pentru că, oricine știe, Moș Crăciun nu lasă cadourile dacă nu-i lași, lângă brad, pe farfuriuță fursecuri și alături un pahar cu lapte cu cacao.

Magia Crăciunului începe în bucătărie — locul unde tradiția prinde gust

Anul acesta vreau să adaptez rețeta tradițională de fursecuri, să adaug ceva nou, o doză de rafinament, fără să-și piardă gustul de altădată, îi fac un fel de upgrade.

sursă foto: Pixabay

Scot caietul de rețete al bunicii care poartă urmele trecutului pe file — pete de unt și cacao. Apropos, tu ai un caiet de rețete de la mama sau bunica ta? 

Rețeta copilăriei reinventată: gustul tradiției întâlnește eleganța mediteraneană

Doza de rafinament din fursecuri este un ingredient magic, în loc de untul obișnuit, adaug ulei de măsline extra-virgin Monini. 

Să facem magie cu uleiul de măsline! 

O alegere care, la început, poate părea îndrăzneață și te întrebi cu scepticim: Ulei de măsline în fursecuri? – după ce vei încerca, sunt sigură că nu vei mai folosi niciodată unt.

Fursecuri cu lămâie și ulei de măsline — hmm... artificii de arome pe palat! Uleiul de măsline face minuni când vine vorba de dulciuri, deși nimeni nu se așteaptă deoarece acest ulei este asociat, deseori, cu mâncăruri, pizza și salate.

Pentru aceste fursecuri magice ai nevoie de următoarele ingrediente: ou, făină, zahăr, coajă rasă de lămâie, vanilie și praf de copt. Toate se amestecă într-un bol vrăjit pentru a crea magia. Dacă nu ai, magia funcționează și dacă folosești un bol obișnuit. Dacă nu ai coajă rasă de lămâie poți folosi uleiul de măsline cu aromă de lămâie.

sursă foto: Monini

Pe lângă gust, au un miros fantastic: abia scoase din cuptor, miros a coajă proaspătă de lămâie, amestecată cu parfumul fin, fructat și delicat al uleiului de măsline extra-virgin. Mirosul proaspăt, citric și dulce, care umple bucătăria te face nerăbdător să le guști.

Sunt moi și ușor gumate, cu aromă de lămâie, preparate cu ulei de măsline extra-virgin în loc de unt, pentru un gust unic și o textură încântătoare. Au o crustă delicată și crocantă la exterior, datorită stratului de zahăr, iar contrastul dintre interiorul moale și fin și exteriorul crocant este pur și simplu o adevărată plăcere.

Când am gustat, am știut că am descoperit ceva fantastic: o punte între tradiția românească și eleganța mediteraneană. Am realizat că Monini este acel ingredient care transformă preparatul. Nu sunt ca ale bunicii, dar sunt la fel de delicioase.

sursă foto: Pixabay

Nici nu a fost nevoie să spun că sunt gata, deoarece parfumul dulce-citric s-a răspândit în toată casa, ca o invitație tacită la bucurie. Piticii familiei, atrași de aroma inconfundabilă a Crăciunului, s-au adunat în jurul mesei, așa cum făceam și noi odinioară; nerăbdători să guste aceste fursecuri delicioase.

Așa s-a născut, în casa noastră, povestea gustului: o poveste despre cum un strop de ulei de măsline extra-virgin Monini poate schimba totul — textura, aroma, dar mai ales atmosfera. A adus în rețeta noastră de Crăciun un suflu proaspăt, fără să distrugă tradiția.

Uleiul de măsline Monini – ingredientul care transformă rețetele de sărbători

De când l-am descoperit, Monini este de nelipsit din dulapul din bucătăria mea. Nu doar pentru fursecuri — ci și pentru salate, pește, legume rumenite sau chiar pe o felie de pâine prăjită. Pentru că în fiecare strop se simte soarele Italiei, liniștea livezilor de măslini și dragostea pentru bucătăria sănătoasă.

sursă foto: Monini

Într-o lume grăbită, a găti cu Monini e un act de răbdare și bucurie. E felul în care transformi o rețetă simplă într-o experiență frumoasă alături de cei dragi.

Și poate că, la final, asta e esența sărbătorilor: să fim împreună, să ne adunăm în jurul mesei și să ne bucurăm de lucrurile mici care contează cu adevărat.

Pentru că, de Crăciun, bucătăria devine locul în care se întâlnesc tradițiile, aromele și emoțiile. Cu Monini, fiecare rețetă devine o poveste – cu gust de acasă și parfum mediteranean.

Acest articol a fost scris pentru SuperBlog 2025!

Monini - Invitat de onoare în bucătărie

 A fost odată ca niciodată, într-o bucătărie dintr-un ținut pitoresc, zarvă mare, că de n-ar fi fost, nu s-ar fi povestit.

Într-o dimineață, când soarele abia se trezise și își întindea leneș razele peste livezile cu măslini, dar și peste căsuța de pe dealul pitoresc, unde zarva în bucătărie abia începea - ingredientele prindeau viață, pregătindu-se pentru o zi specială.

- Aluatule, trezește-te, azi e ziua cea mare! Hai! ziseră cu entuziasm roșiile cherry!

- Mmm ...Mai lăsați-mă 5 minute, vă rog! zise aluatul care se răsfăța și creștea la căldura bolului în care se odihnea.

- Azi avem un musafir important, care din clipă în clipă va sosi. Ne va ajuta să facem cea mai delicioasă focaccia. Se numește Monini, vine din inima Italiei și este rafinamentul în persoană.

- Hai, trezește-te! Te-ai odihnit destul și nu vrei ca musafirul nostru să te găsească odihnindu-te! spuse ceapa roșie emoționată până la lacrimi. Trebuie să fim pregătiți!

Toate ingredientele se adunară și se pregătiră: ceapă roșie rondele, roșiile cherry mici, rotunde și suculente, busuioc proaspăt cules din grădină, sare și piper. Aluatul încă se  odihnea la căldurică, i se părea mult prea de dimineată pentru a se întinde pe masă.

Ușa cămării se deschise ușor! Își făcu apariția ca un nobil de rang înalt, uleiul de măsline extra-virgin, obținut prin presare la rece, din cele mai bune recolte. Cu gust echilibrat și aromă autentică - uleiul de măsline - este ingredientul care face diferența și transformă cele mai simple rețete în momente de răsfăț.

- Bună dimineața, dragi ingrediente! Astăzi, vom lucra în echipă și vom realiza cea mai delicioasă focaccia, simplă, dar sublimă, care te teleportează direct în Italia.

Cu un gest grațios, preferatul bucătăriei italiene a picurat cu grijă aroma sa echilibrată și parfumul delicat peste aluatul care se trezise și se întinsese în tavă, ca Marea Adriatică. Acesta s-a întins cu mândrie în tavă, strălucind ca o câmpie la apus. Roșiile cherry s-au așezat comod deasupra, zâmbind larg ca niște copii în vacanță. Feliile de ceapă roșie s-au întins elegant, iar frunzele de busuioc ca niște fulgi s-au așezat ușor deasupra.

În cuptor, focaccia a prins viață. Mirosul? O simfonie. Crusta a devenit crocantă, mijlocul rămânea pufos, iar aromele... o îmbrățișare dintre tradiție și bucurie. Totul s-a transformat într-o experiență autentică!

Când a ieșit din cuptor, focaccia părea pictată de un pictor mediteranean. Pe masa rustică, lângă mojarul de piper, o crenguță de roșii admiră opera de artă contemporană. Busuiocul își răspândea parfumul în toată bucătăria.

- Vezi, dragă Aluatule? spuse Monini cu un zâmbet de smarald. Nu e nevoie de opulență. Doar de echilibru, naturalețe și suflet. Asta înseamnă să gătești cu inimă.

Focaccia a fost apoi împărțită între prieteni, pe o terasă, alături de un pahar de vin, iar conversațiile animate și râsetele se împleteau cu briza după-amiezii. Și de fiecare dată când cineva lua o mușcătură, spunea:

- Ah… e ca un strop de soare italian în farfurie!

Iar Monini, discret și elegant, rămânea acolo, la marginea mesei, o prezență tăcută, dar esențială. Ca orice ulei de măsline extra-virgin care se respectă.

Eu, uleiul de măsline, sunt poveste, sunt tradiție, sunt amintirea măslinelor presate la rece și transformate în lichidul verzui care unește gusturile într-o simfonie.
Știu că drumul meu nu se termină în sticlă – ci începe într-o farfurie. Într-o bucătărie. Într-o inimă.

Pentru că fiecare strop de ulei de măsline extra-virgin Monini e mai mult decât un ingredient.
E o invitație la a trăi  sănătos, autentic și echilibrat.

Acest articol a fost scris pentru Spring SuperBlog 2025!

Degustare de uleiuri de măsline!

 La degustări de vinuri am tot fost și pot spune că am învățat câte ceva despre această licoare - sângele zeilor, însă la o degustare de uleiuri de măsline nu am fost niciodată.

Până la această degustare pentru mine uleiurile erau toate la fel - uleiuri. Degustarea a avut loc în magazin, iar magazinul se află în Craiova, dar produsele se pot comanda și online, după mine un lucru foarte bun! Eliada (Elia, în greacă, înseamnă măslină) este un brand romănesc de ulei grecesc, care încurajează un stil de viață sănătos, importator direct de produse grecești premium: ulei extravirgin de măsline, delicatese derivate din măsline, pastă de măsline, măsline, ceaiuri și condimente. 

Să revin la degustare, Cătălin Adam - degustător autorizat de uleiuri - ne-a povestit foaaarte multe lucruri interesante și importante despre uleiurile de măsline. În România sunt doar 16 degustători autorizați de uleiuri de măsline.

Sursă foto: Loredana Dragomir

Nu am degustat doar uleiuri, ci si măsline, pastă de măsline, ardei umpluți cu brânză, cremă de oțet balsamic de portocale, dar și dulciuri și un pahar de vin rose.

Cum se degustă uleiul? E foarte diferit de degustarea vinului. Se pun într-un păhărel două linguri de ulei, cu o mână ții paharul și cu cealaltă îl acoperi, apoi învârți (rotești) ușor paharul cu mâna în care îl ții pentru câteva minute, în tot acest timp îl ții acoperit cu mâna, pentru a se încălzi puțin.

Apoi, ca să-ți resetezi mirosul, trebuie să-ți miroși pielea (dosul mâinii), apoi duci paharul cam îndreptul buricului și urci încet către nas și oprești în locul unde începi să simți mirosul (doamne, ce miros!), apoi duci la nas și îl miroși!

Și acum iei o gură de ulei, o sorbi, nu e ca la vin,să-l plimbi, să-l amețești,😅 și-apoi iei și a doua gură care este menită să șteargă aroma puternică de amăreală și rămâne aroma de iute.

Am aflat că în România se falsifică (da, ai citit bine!) foarte mult uleiul de măsline și pentru a alege un ulei bun de măsline trebuie să citim eticheta informându-ne depre modul în care a fost produs, la ce temperatură a fost produs și ce aciditate are. Uleiurile virgine au o aciditate până la 2% și extravirgine au o aciditate de pănâ la 0,8%, peste 2% este ulei lampant, care nu e destinat consumului, din care se fac uleiurile rafinate.

Am aflat că uleiurile de măsline au trei dușmani: aerul, soarele și căldura, iar uleiurile de calitate nu se ambalează niciodată în bidoane de plastic, deoarece uleiul de măsline interacționează cu plasticul. 

Am aflat că un litru de ulei se face din aproximativ 10 kilograme de măsline, de aici și prețul mai ridicat al uleiului.

Am degustat trei tipuri de ulei, unul dintre ele fiind medaliat:

Preferatele mele au fost Eliada Gold care are un gust mai amar și foarte puțin picant și uleiul premiat, Eliada Super Premium - extravirgin care a fost echilibrat, însă Agoureleo a fost prea picant pentru gustul meu. Eliada Gold mi-a plăcut foarte mult cum mirosea a lucernă proaspăt cosită, a verde, așa că mi-am cumpărat o sticlă pentru acasă.

Uleiul de măsline are și foarte multe beneficii pentru sănătate:

Să nu mă lungesc prea mult și să te plictisesc, îți voi arăta preparatele care mi-au plăcut cel mai mult, însă toate au fost foarte delicioase.

ardei umpluți cu brânză

Pastă măsline kalamon cu funghi porcini(cea închisă la culoare)

Și măslinele verzi fără sâmburi marinate cu ghimbir, coriandru și mentă și crema de oțet balsamic de portocale, pe care, am constatat, nu le-am fotografiat!

Cele două produse cumpărate, care mi-au plăcut!

Mai jos las și un video în care poți vedea cum se degustă corect uleiul, dacă eu nu am fost prea explicită. Degustarea începe în jurul minutului 51, dar toata emisiunea este interesantă deoarece Cătălin povestește despre uleiuri, furnizând informații prețioase.

O seară frumoasă îți doresc! Pe curând!